菠菜的草酸含量高，200克菠菜大约含1500毫克草酸，会涩口。

吃菠菜时，之前如果没有做去涩处理的话，会有大量草酸附着在牙齿和舌头的表面，而草酸会对牙齿表面产生腐蚀，会与钙结合形成草酸钙。因此吃菠菜的时候感觉这些小晶体在你的嘴巴里四处漂浮，一种沙沙的感觉，吃完后觉得牙齿有点酸涩，甚至发软，其实这属于正常现象。一般没有什么事，吃完后感觉嘴涩，可以喝点热水稍等一会，涩感就会舒缓，如果感觉还是不舒服，可以刷刷牙清洁口腔，即可达到缓解的效果。