泡了几天的木耳不能吃，因为木耳泡久了可能已经发生变质。

还有可能造成食物中毒的症状。长时间浸泡的木耳会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖，此时的木耳已经遭受污染了，就容易发生变质，从而生成生物毒素。