紫菜含有丰富的维生素A，B，B，C和碘，钙，铁等微量元素也很丰富。

除此之外，紫菜具有很高的营养价值，含有多种必需营养素。它的蛋白质含量是新鲜蘑菇的9倍，每100克海藻含有26.2克蛋白质。