需要。

熟螃蟹经过冷藏之后不可以直接食用，需要高温彻底加热之后才可食用。直接食用可能会导致身体出现不良反应；因螃蟹是一种富含蛋白质的食物，冰箱中会带有许多细菌以及微生物；而且螃蟹为寒凉食物，在冷藏温度下，螃蟹的食用温度也很低，食用后易引起身体不适，因此熟螃蟹要加热后食用。