氮平衡包括零氮平衡、正氮平衡和负氮平衡三种情况。

氮平衡指氮的摄入量与排出量之间的平衡状态。测定每时摄入氮的量和排除氮的量，并比较两者的比例关系，以及体内组织蛋白代谢状况的实验称为氮平衡，