小青柑特别苦的原因有小青柑质量不佳；杀青过程酸苦味没被去除；陈化期短,尚未形成很好的转化；冲泡技巧所致。

小青柑即柑普茶，它用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味。