青龙过江是道汤。

在非常美观的器皿,里面一根大葱,雕刻一下，好似青龙过江栩栩如生。是云南西南部的一种汤，特制的一种酸菜泡汤，然后把菜渣漓了，在汤中加入食盐，再放入两节雕好青葱便是青龙过江。