蜜饯：mìjiàn又称“果脯”。

用浓糖浆浸渍或煎煮后的果品。将果品在浓糖液中浸煮，使糖液浓度达70·¦右，以抑制微生物的生长，然后经烘干或晾干而成，也有不经干燥的。香味浓郁，甜润可口，耐久藏.