煮鸡蛋不用银制容器。

因为银加热会释放银离子，蛋白质遇到银离子会改变原来性质，食用后容易重金属中毒。银遇到蛋白质可以使蛋白质变性，变性以后蛋白质的颜色就会改变成黑色。因此银可以用来检验蛋白质类毒素。