干不楞子炒肉是一道肉菜，就是什么青菜辅菜都不放，单单只炒肉。

一般是肥肉炒瘦。干不愣子”就是只有、清一色的意思。一般干不楞子炒肉是北方人的习惯用语，南方人不懂，点菜的时候会有点障碍。