当粥出现糊味的时候，非常影响口感，而且烧焦的食物会产生微量的致癌物质，不建议长期食用。

偶尔食用带糊味的粥，对身体健康影响不大。首先煮粥煮糊了，一定不要去碰锅底，应该将上层的粥倒出来，放入另外一个锅中待处理。如果锅底糊了还把锅底铲起来，不仅影响粥的看相，也可以也会将锅底中的致癌物质混入上层粥中。