发了芽的土豆是不能吃的。

发芽的土豆会产生毒素龙葵素，这是一种神级毒素，可以抑制中枢神经，一般长芽的土豆要是食用会恶心，严重的还可能会中毒，对人体有不利影响。建议你最好是不要再服用的。