海带在水里泡了一夜还是能吃的，因为海带经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。

因此，在家里食用干海带前，最好浸泡的时间长一些，但换水勤一些，这样可以更好的排除海带中的有害物质砷。