大豆肽粉属于一种保健品，这种食品摄入过多之后有可能会导致大量的蛋白质在体内堆积，从而无法被人体吸收，会在肠道内形成蛋白质结块，从而导致腹胀、肠道蠕动减慢等状态大豆肽粉是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800Dalton的混合肽产品。

与原蛋白相比，大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆肽粉能与其它食品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及营养特性。