海带泡一天一夜如果没有出现食物变质的情况发生就没有毒，是可以放心食用的。

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。