100g生米煮成米饭有300-350g，同重量的生米，不同的品种，最后煮成米饭的重量可能会不一样。

有些米煮熟后体积会变的很大，如粗米；有些变化不大，如那些比较贵的香米、细米。生米里含有的淀粉颗粒吸入热水时会膨胀而破裂，体积变大。