地瓜烧，是以红薯为主料的甜味小吃。

粗粮有益健康，但往往从形到味都缺少精致感，而地瓜烧则是一款又健康又精致又美味的小点心。鸡蛋打碎成全蛋液分成2半地瓜切两半上锅蒸熟。蒸出来把地瓜肉挖出来。留下薄薄一层。地瓜皮当容器把地瓜肉趁热捣碎加砂糖黄油和一半全蛋液拌匀重新把馅盛到地瓜容器里，表面抹成尖锥形把另一半蛋液抹在地瓜上，(蛋液不需要全部用完)撒上芝麻。

180度烤至上色。大概10分钟。