北极熊冰虾能直接吃，北极虾因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。

目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料。在北美和欧洲，北极甜虾最常见的吃法是解冻即食。