牛蒡根和牛蒡茶是不一样的，牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料，经过一定的炮制（多将其干炒至黄色）加工，而制作的天然茶品。

其色泽金黄，可以泡水、煲汤或炖煮等。牛蒡根为菊科植物牛蒡的干燥根。其表面色泽灰黄或黄褐色，断面黄白色，可以泡水、水煎服、煲汤或炖煮等。