首先，天鹅属国家保护动物，在法律上讲是不能吃的。

其次，天鹅肉的味道与家养的味道并无太大区别，只是瘦肉比较多，会有一些柴的感觉。另外，天鹅因是野生动物，肉质中容易携带寄生虫，在上市时又没有经过检疫，容易有病菌，因此，不建议吃天鹅肉。