西红柿的切法：把番茄正放，用刀切去西红柿的蒂部，下刀的时候按照它结缔组织凹下去的部位下刀，用刀竖切下去，再将两边顺着条纹切成薄三角的样子，这样切出来的就不会流汁了，而且很好看。

不管是凉拌还是炒，都不会有太多的水分流失。