胡萝卜禁忌和苹果、葡萄等酸性水果一起吃，因为胡萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

所以，在吃了胡萝卜之后就不要吃水果。