烤牛油就是烤牛胸部的肉，还被称为黄金肉，每一头牛都只有四五两。

牛油中含有非常丰富的维生素A，还富含微量元素，尤其是硒，这是很强的抗氧化物。而且牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质。