油炸的油黑了在油里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。

除此之外，如果是花生油的话，还可以花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使油保持色清、味香，而且不容易变质。