鸡鸭鹅里面鸡肉的蛋白质含量比例比较高，每100克有19.3克蛋白质，脂肪含量较低为9.4克。

且消化率高，另外含有丰富的铁，钙，铜等元素及维生素A，维生素E以及B族维生素，鸡肉适合老人，患者，体弱者人群食用。