水泥中加盐的作用是作为防冻剂，使混凝土在0℃到-15℃的负温环境中正常水化；降低冰点，提高混凝土早期强度。

水泥是粉状水硬性无机胶凝材料。加水搅拌后成浆体，能在空气中硬化或者在水中硬化，并能把砂、石等材料牢固地胶结在一起。