新鲜的椰子汁像清水一样，无色透明，味道清香。

味道嘛，由于产地、品种、成熟度、新鲜程度等方面的影响，而略有不同。有些椰汁确实会有点涩，略带酸味，但是应该是很清淡的味道。如果酸味很重，液体混浊那就是坏了。