蒸鹅蛋包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，煎着吃会破坏里面的蛋白质，会使营养流失。

鹅蛋还是蒸的好，日常饮食中多食用蒸鹅蛋，可补中益气。在寒冷的节气里日常饮食中食用蒸鹅蛋，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。