墨鱼性微温，属平性（温性）的食物。

中医里墨鱼骨又叫海螵蛸，有收敛止血、制酸等功效。吃多并不会上火，但是会导致胃口不好，所以吃墨鱼还需适量而行。乌贼（墨鱼）的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质。乌贼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶合剂。我国常见的乌贼有枪乌贼（俗称鱿鱼），金乌贼与无针乌贼。乌贼是我国四大海产（大黄鱼，小黄鱼，带鱼，乌贼）之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。