腊鱼一斤放0.3-0.4两的盐，而且还要均匀的涂抹在肉的表面。

腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏。