橄榄是起到清肺利咽；生津止渴；解毒的作用，是下火的。

需要注意的是，本品不宜多服，脾胃虚寒及大便秘结者慎服。橄榄的果肉富含钙质，新鲜食用对人体颇为有益。橄榄可以清热解毒、消积化痰，滋润肺喉，中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。尤为适合秋冬食用，适用量为每次3～5枚。但不适宜多吃。