看时间和处理手法，鱼肉里面有血，自然是红色的，过一段时间或者水清洗过后会变白色，鱼肉是白肉才正常。

但是也有可能是因为变种。鲤鱼生命力强，容易变异，有金黄色的，红色的，白色的，花色的锦鲤鱼。锦鲤鱼是鲤鱼的变种，可能有锦鲤鱼的基因，可能是红鲤鱼。