白酒应是清澈透明的，而且没有沉淀。

按照常规，摇晃后，并倒过来看，如果酒花呈均匀分布，上翻的密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，这可能是假酒了。