不建议泡一晚上。

一般食用燕麦米只需浸泡15分钟即可，如浸泡太久，一部分营养成分会流失到水中，同时还会影响燕麦米的口感，若是在夏天温度过高的时候，放在桌上浸泡一夜，还可能出现异味变质，建议最好即食即泡。