1、经常使用有害2、拉面用“棚灰”和面，面条有劲儿，易扯，下锅易熟，咬口筋道且不易煮烂。

棚灰经常让人望文生义，以为是啥不干净的东西。其实棚灰是以西北荒漠常见的碱蓬草烧后的草灰，过滤析出的白色碱性物，成份类似于内地的“碱面”。但这绝对是种绿色提取物。所以不要太担心了，但是个人认为也不能经常吃，经常吃会造成人体营养的缺乏。