U8用友修改凭证号的步骤如下：1、打开U8财务管理系统，进入“凭证管理”菜单；2、在凭证列表中，找到要修改的凭证；3、点击凭证右上角的“编辑”按钮；4、在编辑界面修改凭证号；5、点击“确定”按钮完成修改。