香菇、金针菇的嘌呤高，每100克香菇中含有214.5毫克嘌呤物质。

即便是这小小的金针菇，也含有了60毫克的嘌呤物质，属于了中等嘌呤食物范围。蘑菇是生活中常见的食物，由于特殊的构造，蘑菇的口感非常润滑筋道，吃起来和肉一样。而且非常鲜美，无论是做汤还是煎炒，都非常不错，具有“素中之肉”的美誉。蘑菇的外表看着粗糙，可实际上皮很薄，稍微一用力就会坏，而且很难保存。