石榴子的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。

石榴子果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13-17%。石榴子富含维他命和微量元石榴子的营养价值素。另外，其皮和籽在中国传统医药中得到广泛的应用。石榴子果实的内部由许多类似果肉的组织隔成许多粉红色小区，每个小区中含有一颗小的种子颗粒。石榴子种子在采集，干燥并加工后可作药用。