对半切北极贝不切断洗净内脏，蒜姜剁茸葱切丝生菜洗净。

把北极贝分次快速汆烫5s不超过10s沥干。在水里加入少许盐和油并烫熟生菜。生菜沥干摆入盘底，另热油锅把蒜姜茸爆香，放入生抽和糖煮开。关火放入葱丝拌匀倒入北极贝中，放入麻油，拌匀。把北极贝摆在生菜上即可食用。