冷冻溶脂仪的作用原理基础是，皮下组织中的脂肪细胞脂肪酸丰富，对低温特别敏感，而相邻组织细胞——血管细胞、周围神经细胞、黑素细胞、纤维细胞或含脂肪不足的脂肪细胞等对低温的敏感度低，这一差异决定了在特定低温下（0-10°），脂肪细胞会失活而其它组织细胞没有影响。

在冷冻溶脂仪作用下，脂肪细胞会在2-6周时间内渐渐凋亡，溶解，代谢，从而实现瘦身塑形的目的。