锌。

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，还富含锌元素，而锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。