不能。

锅烧红的时候，突然遇到冷水，等同于淬火，对锅的质量和寿命都是很大损伤，有时候还会产生危险。水烧干了，不要直接往锅里加水，而是应该先关燃气，再加水。锅烧干后如闻到有臭鸡蛋一样的气味，很可能是燃气泄漏，此时千万不要开关任何电器，避免产生电火花。