1、看外观：形状完整、没有霉变者为佳，皮的厚度越厚越好。

2、看颜色：优质的肉桂的颜色为红棕色。

3、看品牌：正规厂家做出来的肉桂，手工会比较漂亮，大小基本一致，两头微微卷起。