1、上下管，顾名思义就是烤箱上火与下火的发热管。

2、烤箱主要是依靠上火和下火发热管进行加温的，所以在烘烤食物时，会设置烤箱温度，也就是人们常说的上下火温度。

3、当然，有部分地区的叫法不一样，比如：把上火叫面火，下火叫底火