胡杨树高10-15米，稀灌木状。

树皮淡灰褐色，下部条裂；萌枝细，圆形，光滑或微有绒毛。叶形多变化，卵圆形、卵圆状披针形、三角伏卵圆形或肾形，先端有粗齿牙，基部楔形、阔楔形、圆形或截形，有2腺点，两面同色；叶柄微扁，约与叶片等长，萌枝叶柄极短，长仅1厘米，有短绒毛或光滑。