钉螺要大火煮十分钟才能杀死寄生虫。

１、准备适量钉螺清洗干净，备用。２、锅里倒适量清水煮开，倒入钉螺，煮一小会捞出过凉。３、另起锅倒适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加适量辣椒和麻椒，翻炒。４、倒入焯过水的钉螺，快速翻炒。５、加上适量酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀。６、最后加上青辣椒圈、翻炒均匀就可以出锅了。