外形如果尖椒比较直，而且颜色呈现浅绿色的话，那么该尖椒就不太辣了。

反之，如果辣椒弯曲，而且颜色比较深色的话，则比较辣。捏一捏用手捏看看，如果感觉很硬的话，则说明该辣椒比较辣，反之如果比较薄的话，则说明不辣。尝味道如果可以吃辣的话，那么直接尝一尝尖椒和青椒，看看是否符合你的要求。表面在购买尖椒和辣椒的时候，应该挑选表面有光泽，没有裂纹的尖椒或辣椒，这样的辣椒会比较新鲜。