1、看颜色：生的莲子颜色会呈现出淡黄色，具有光泽，而熟了莲子会呈现出泛白的现象，表皮会离开，没有什么光泽。

2、闻气味：熟了莲子会散发出浓浓的莲子香气，可以明显的闻到，没熟的莲子一般是闻不到的，气味较小。

3、看硬度：没熟的莲子较坚硬，用手不能将其捏碎，而熟了莲子可以很轻易将其捏碎，硬度比较小。