1、刮掉腊肉表层，洗干净，再用热水浸泡20分钟并清洗干净即可。

2、锅中放生姜、花椒、白酒用水煮开并清理表面即可。

3、腊肉放到淘米水中煮十分钟即可。

4、用热水把腊肉打湿，之后抹上食用碱面，再仔细搓洗即可。