根据情况而定。

蘑菇的颜色多为白色，若出现发黄的情况，多考虑是由于存放时间过久，表面氧化所致，如果没有出现其他异常情况，变黄的蘑菇便还可继续食用，但若变黄的同时还有腐烂变质的情况，便不可再进行食用，否则会引起身体不适。